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EPAとDHA
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こんにちは、院長の伊藤です。
◆このEPAやDHAは青魚に多く含まれるのですが、酸化(劣化)しやすく、調理法によってもその油が煮汁に流れ出してしまう欠点があります。
◆1日の摂取量の目安ですが、EPAとDHAを合わせて1000mg/日以上が望ましいと言われております。具体的には焼き魚のサンマで約1尾、イワシで2尾、まぐろ刺身で4~5切れ、ブリ刺身で6~7切れです。味付イワシの缶詰でも4000mg含まれていますので煮汁も捨てずにいただきましょう。(缶詰には成分の表示がされていますので参考にしましょう)
血管(動脈)はもともと弾力性があって丈夫な臓器ですが、食生活の変化(肉食>魚)などにより血液中のコレステロールが溜まると血管が詰まったり傷ついたりして標題画像のような病気を引き起こしかねません。
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